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記者：馮啟榕 圖|主人公提供

發(fā)布時(shí)間：2024-08-05 編輯：王婷 來(lái)源：視覺(jué)南通網(wǎng)

在不少人印象中，肉鋪打理者多為男性。在通城，卻有一位畢業(yè)名校、身材高挑、顏值出眾的美女小姐姐陳鑫開(kāi)起了一家牛肉鋪。只看一眼，她就能判斷出面前的牛肉出自什么國(guó)家、什么品牌、什么等級(jí)，甚至什么牧場(chǎng)、什么屠宰場(chǎng)。最近，這個(gè)現(xiàn)代版的“肉鋪西施”在通城悄然走紅。

從吃肉到賣肉，她找到創(chuàng)業(yè)商機(jī)

畢業(yè)于東南大學(xué)的陳鑫有些另類，只因愛(ài)吃牛肉，疫情后轉(zhuǎn)行專賣進(jìn)口牛肉?！爸拔乙恢弊龀梢鲁隹冢?yàn)楣ぷ髟?，?jīng)常在國(guó)外品嘗到鮮嫩的牛排，自己的嘴也越吃越刁了?！笔芤咔橛绊?，整個(gè)外貿(mào)行業(yè)不景氣，在此背景下，陳鑫果斷決定轉(zhuǎn)行——開(kāi)牛肉鋪，既可以滿足自己的口腹之欲，還能掙錢養(yǎng)家糊口。

“牛排主要分為原切牛排、調(diào)理牛排兩種。原切牛排是指僅經(jīng)過(guò)物理分割、包裝，不添加任何輔料的牛排，即‘純牛肉’，而調(diào)理牛排普遍加入調(diào)味品、食品添加劑等輔料進(jìn)行調(diào)理加工。”陳鑫介紹，目前，市面上的調(diào)理牛排“學(xué)問(wèn)較大”，消費(fèi)者可能買到“拼接牛排”，甚至其他肉源冒充的假牛排。

民以食為天?！芭袛嗪门Ｈ庥幸粋€(gè)最簡(jiǎn)單的衡量標(biāo)準(zhǔn)——厚切之后依然鮮嫩可口，絕對(duì)是上等牛肉。我希望自己的牛肉鋪能夠讓通城的吃貨真正品嘗到原切牛排的正宗好味道?！?020年12月，陳鑫的牛肉鋪在市區(qū)正式開(kāi)張，專賣澳大利亞、新西蘭、美國(guó)等地的進(jìn)口牛肉，每公斤均價(jià)從上百元到2000多元不等。

從吃牛肉到賣牛肉，角色的轉(zhuǎn)變并非想象中那么容易。“澳洲是世界上最大的牛肉出口國(guó)之一，牛肉產(chǎn)業(yè)在澳大利亞有著悠久的歷史。因此，我的肉鋪以進(jìn)口澳洲為主。”一邊向行業(yè)內(nèi)的前輩拜師學(xué)習(xí)，一邊研讀《澳洲肉品手冊(cè)》，陳鑫逐漸弄懂了進(jìn)口牛肉的行業(yè)規(guī)則，并與國(guó)內(nèi)一家牛肉進(jìn)出口企業(yè)達(dá)成合作，確保了源頭供貨的可靠性。

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